| Le miel est produit
par les abeilles à partir du nectar des fleurs, et jouit d'un
grand prestige. En effet, longtemps recherché depuis des temps
très anciens, il est demeuré l'unique source de sucre. Le
nectar est récolté par l'abeille qui l'amène à la ruche. Il
y est déposé dans les rayons pour y subir des transformations
qui vont permettre son stockage pour les mois maigres : grâce
à l'action d'enzymes produites par l'abeille et par évaporation
d'eau, le nectar devient miel. Il est fort difficile de trouver,
en Valais, un miel monofloral. En effet, les espaces ne sont
pas assez grand pour y avoir une seule sorte de pollen. |
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