L'abricot a fait son apparition en Valais en 1838. Il est devenu aujourd'hui
l'un des enfants chéris du verger valaisan et trouve son bonheur dans
son climat méridional. Son extension à plusieurs variétés, précoces et
tardives, a permis d'étendre sa période de consommation de fin juin à
début septembre. On aime l'abricot du Valais pour son caractère tout à
la fois tendre et moelleux, son généreux apport en vitamines et minéraux
(carotène, fer, cuivre, magnésium et potassium). On en fait un régal à
n'importe quel moment de la journée, dans n'importe quelle situation,
tant il est savoureux, pratique à manger et revigorant.
Les pommes et les poires
Comment goûtez-vous les pommes ? Avez-vous une inclination pour le rouge
de la Maigold du Valais, croquante sous la dent, délicate et juteuse,
dont le Valais a fait l'une de ses spécialités ? Etes-vous tenté par la
belle Gala, une enfant du pays ? Ou êtes-vous un inconditionnel de la
Golden des Alpes, dont la structure et le goût sont exceptionnels ? Ou
encore mordez-vous plus volontiers dans la Gravenstein, à laquelle le
Valais offre des conditions idéales de production ? Et si vous étiez tout
simplement volage, comme les abeilles qui butinent de fleurs en fleurs,
en choisissant une variété de pomme ou une autre selon l'humeur et la
saison ? Le Valais ne vous laisse que l'embarras du choix.
Côté poires, le Valais a donné tout naturellement la primauté à la plus
parfumée, la plus fondante, la plus voluptueuse : la poire William's.
Mais, vous en trouverez d'autres plus précoces ou plus tardives, tout
aussi délicieuses, comme la Guyot, la Louise Bonne ou la Beurré Bosc.
Maigold
Guyot
Fraises, framboises, cerises et pruneaux
Si vous voulez être assuré de manger des petits fruits qui
vous parlent, goûtez les fraises, framboises du Valais, qui fêtent
leur maturité, les unes au printemps, les autres en juillet et
août. L'air des montagnes leur donne du tonus et du charme.
Ainsi, des cerises printanières jusqu'à l'automne, le plaisir
voyage au gré de fruits bien mûrs et savoureux.
Aux côtés du Fellenberg, de la Reine-Claude, de la mirabelle,
le Valais a développé encore d'autres variétés
de prunes, dont on se dispute les rondeurs et les saveurs.
