| La majeure partie des productions en Valais est
cultivée selon les règles de la " PRODUCTION INTÉGRÉE
" (PI). Cette technique culturale ménage l'environnement en
n'autorisant notamment l'utilisation des engrais minéraux et les
produits phytosanitaires (insecticides, herbicides) qu'en quantités
minimales.
Cette méthode très proche de la nature tend aussi à
un équilibre optimal entre tous les facteurs de production. Elle
cherche à les combiner afin que leurs effets se complètent
: ces facteurs vont du choix du site à la protection des plantes
en passant par les soins apportés au sol, à l'assolement,
au choix des variétés ou aux techniques de cultures.
Des contrôles sévères et réguliers effectués
tant chez le producteur qu'aux divers niveaux de commercialisation garantissent
l'application stricte de la PI.
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