Weine und Edelbrand

Um alles über die Walliser Weine zu wissen, nur eine Webseite :

Walliser Edelbrand aus Williamsbirnen AOC

Die Birnenkultur ist eine traditionelle Walliser Aktivität, deren Bedeutung in Schriften von 1812 bestätigt wird. Die Walliser bodenklimatischen Bedingungen sind optimale Produktionsbedingungen für die Williamsbirne; der Waliser Anteil am Schweizer Anbau (über 80%) bezeugt dies. Das Know-how der Brenner und die Qualität des Produkts sind ebenfalls seit 1963 durch ein offizielles Label vom Kanton bescheinigt.

Für die AOC finden die Produktion der Früchte, Lagerung, Gärung, Destillation und Abfüllen des Branntweins aus Walliser Williamsbirne in Flaschen ausschliesslich innerhalb der Kantonsgrenzen statt. Die Williamsbirnensorte ist der einzig benutzte Rohstoff.

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Die Abricotine AOC

Die Aprikose passt sich besonders gut den bodenklimatischen Bedingungen des Wallis an. 98% der Schweizer Aprikosenkulturen sind übrigens im Wallis beheimatet.

Produktion der Früchte, Lagerung, Gärung, Destillation und Abfüllen der Abricotine in Flaschen werden ausschliesslich innerhalb der Walliser Kantonsgrenzen durchgeführt. Abricotine wird aus der Sorte Luizet hergestellt. Die anderen im Wallis angebauten Sorten werden nur bis zu 10% pro Posten toleriert.

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