| Honig wird von Bienen aus Blütennektar gemacht und ist sehr begehrt. Er ist schon seit Urzeiten sehr beliebt und die einzige Zuckerquelle geblieben. Der Nektar wird von der Biene geerntet und in den Bienenstock gebracht. Er wird in Waben abgelegt und durchläuft die Veränderungen, aufgrund denen man ihn für die mageren Monate aufbewahren kann: Dank der von den Bienen produzierten Wirkung der Enzyme und der Verdunstung des Wassers wird aus Nektar Honig. Es ist sehr schwierig, im Wallis einen Honig aus einer einzigen Blütenart zu finden. Die Flächen sind nicht gross genug, so dass es nie nur eine Sorte Blütenstaub gibt.
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