Vor einem offenen Feuer oder einem Elektro-Grill einen
in zwei gleich grosse Hälften geschnittenen Käse
bereitstellen, dessen Rinde zuvor sorgfältig gereinigt
worden ist. Die eine Hälfte vor die Wärmequelle
stellen. Warten bis der Käse schmilzt oder zu fliessen
beginnt und die geschmolzene Käsemasse sofort auf einen
Teller abstreifen.
Nach Belieben mit Pfeffer würzen und das Raclette heiss, zusammen mit Cornichons, eingelegten Zwiebelchen und Peperoni geniessen. Dazu serviert man Pellkartoffeln und einen heiteren Walliser Fendant oder eine feine trockene Petite Arvine.
