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- Entwicklung
der gehandelten Milchproduktion von 1984 bis 2006
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Jahr
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Produktion
mio Kg |
Veränderung
mio Kg |
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1984/85
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35.16
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1989/90
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38.90
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1994/95
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41.47
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1998/99 |
44.46 |
+0.03 |
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1999/00 |
42.41 |
-2.05 |
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2000/01 |
42.60 |
+0.19 |
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2001/02 |
44.97 |
+2.37 |
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2002/03 |
44.14 |
-0.83 |
2003/04 |
43.24 |
-0.90 |
2004/05 |
44.55 |
+1.31 |
2005/06 |
43.48 |
-1.07 |
Quelle : WMV
Während des Milchjahrs 2005/2006 (Mai 2005
bis April 2006) kann im Wallis ein Produktionsrückgang
von ungefähr 1 Million kg Milch (-2.4%), im Vergleich
zur selben Periode des Vorjahres, verzeichnet werden.
Nach einem guten Milchjahr 2004/2005, bleibt die produzierte
Menge im Durchschnitt der vergangenen Jahre, wessen
Tendenz als stabil bezeichnet werden konnte.
Die Situation auf Walliser Ebene ist nicht einzigartig,
da auf Schweizer Niveau ebenfalls eine Produktionssenkung
registriert wurde (-1,6%). Die Walliser Schwankung
alleine erklärt nicht den Rückgang auf Schweizer
Ebene, da die Walliser Menge nur 1.5% der föderativen
Gesamtmenge ausmacht. Diese Schwankungen kann man
einerseits mit den klimatischen Bedingungen begründen
und andrerseits mit der strukturellen Entwicklung,
welcher die landwirtschaftlichen Betriebe unterstellt
sind. Die Monate Mai bis Dezember 2006 weisen eine
Milchproduktion auf, welche fast mit derjenigen der
selben Periode des Vorjahres identisch ist.
Von der gesamten Walliser Milchproduktion wird die
Hälfte zu Käse verarbeitet. Die Restmenge
fliesst im Konsummilchkanal. Die kantonale Käseproduktion
wird auf mehr als 2'000 Tonnen Käse geschätzt,
wovon 550 Tonnen Alpkäse sind.
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